مربای گل سرخ یک مربای خوش رنگ و خوش عطر از منطقه آذربایجان است که هم با گل محمدی تازه و هم گل محمدی خشک تهیه می شود. این مربا را باید حداقل یکبار امتحان کنید و اگر امتحانش کرده باشید می دانید که چه طعم و عطر دل انگیزی دارد. گل محمدی گونه ای از گل رز است که بسیار خوشبو بوده و از دیرباز به دلیل خواص دارویی و درمانی به صورت چای، دمنوش، گلاب و مربا مورد استفاده قرار گرفته است. گل محمدی به سبب دارا بودن املاح و مواد معدنی از قبیل سلنیوم، منیزیم، منگنز، پتاسیم و ویتامین گروه ب، موجب افزایش سیستم ایمنی بدن و تقویت دستگاه گوارش می گردد. این گیاه به دلیل خواص آرامش بخش، در درمان اضطراب و افسردگی نیز استفاده می شود. برای تهیه مربای گل محمدی از گلبرگ های گلی که رنگ صورتی دارند استفاده می شود زیرا گلبرگ های رز قرمز، تلخ و مسهل هستند.