سیر یکی از سبزیجات معطر و پر خاصیتی است که از آن به شکل های گوناگون استفاده می شود. سیر پوست کنده یکی از نمونه سیرهای ممتاز و بی نظیر بوده که به وفور در استان همدان کشت می شود. این سیر ویژگی های کیفی مطلوبی از نظر طعم، بو، اندازه و عطر دارد و همین وجه تمایز آن با دیگر سیرها می باشد. سیر مروارید پس از ورود به کارخانه و شستشو برای مدتی در انبار مانده تا ویژگی های کیفی مورد نظر شامل بافت، رنگ، مزه در آن ایجاد شود. سپس به کمک پرکن های اتوماتیک بدون دخالت دست در شیشه پر شده و پس از تنظیم ترشی و شوری پاستوریزه می گردد. تکنولوژی بکار رفته در تولید این محصول حساسیت بالایی داشته و هدف آن حفظ ارزش غذایی توام با بافت ترد و شکل ظاهری مطلوب می باشد. این مروارید سفید به عنوان سپری قوی در برابر میکروارگانیسم های بیماری زا عملکرد درخشانی را از خود به نمایش می گذارد، مزه دلنشینی داشته و چاشنی بی نظیری برای بهبود مزه اصلی غذا می باشد. بعلاوه به دلیل فرآوری صورت گرفته، فاقد بوی نامطبوع بوده و این ویژگی بر لذیذ بودن آن می افزاید
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.