طعم زیتون همواره در کنار مزه شوری و ترشی اندک معنا پیدا کرده و حس تازه بودن را تداعی می کند. در این محصول زیتون در سسی ساخته شده از ترکیب بادمجان، رب انار و سبزیجات معطر غوطه ور شده و بدین ترتیب ویژگی تردی زیتون با طعمی ترش و شیرین تلفیق شده است. استفاده از سیر و سبزیجات تازه در کنار زیتون طعمی دیرینه را یادآور می شود. پرکنی این محصول با پرکن های پیمانه ای مخصوص انجام شده و فرآیند پاستوریزاسیون به منظور نگهداری محصول و جلوگیری از نرم شدن بافت زیتون از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
ترکیب بادمجان و سیر در کنار میوه زیتون بخش اعظمی از مواد مغذی مورد نیاز بدن از نظر ویتامین ها و املاح را تامین کرده و به کمک استفاده از سبزیجات معطر و رب انار طعم این پرورده بی نظیر شده است